Pasta “feta” e pomodorini (vegan, senza glutine)

Questa pasta “feta” e pomodorini è un primo piatto facile da preparare, cremoso e saporito, ideale da portare a lavoro o ad un picnic. Scopri la mia versione 100% vegetale.

Contenuti

Pasta con feta vegetale?

La pasta è uno dei primi piatti più amati dagli italiani. Oggi voglio proporti la mia versione 100% vegetale di un classico, la pasta con feta e pomodorini. Un piatto fresco dal sapore mediterraneo. Al posto della feta ho utilizzato un sostituto 100% vegan, che puoi trovare facilmente nei supermercati, oppure online.

Quali ingredienti ti serviranno?

Per preparare questa pasta feta e pomodoriniti serviranno:

Pasta: scegli un formato corto come fusilli, mezze penne o rigatoni. Puoi usare una pasta di grano bianca o integrale, oppure una pasta senza glutine.

Feta vegetale: il sostituto vegan del famoso formaggio greco.

Pomodorini: per questa ricetta puoi scegliere tra pomodorini ciliegino, piccadilly o datterini.

Olio e.v.o.: usa un buon olio extravergine di oliva di qualità.

Origano: erba aromatica dal profumo mediterraneo, che si sposa benissimo con i pomodorini.

Basilico: altra erba aromatica profumata, perfetta da abbinare ai pomodorini.

Aglio: se ti piace puoi aggiungerlo per dare ancora più sapore a questo piatto.

Olive taggiasche: donano una nota salata e mediterranea.

Perché adorerai questa pasta feta e pomodorini

Sono sicura che questo primo piatto ti stupirà. Preparalo e fallo assaggiare ai tuoi ospiti, sono certa che nessuno si accorgerà che si tratta di una pasta feta e pomodorini in versione vegetale! Per questa ricetta ho utilizzato una pasta senza glutine, ma tu puoi usare quella che preferisci.

Inoltre è una ricetta super furba, infatti ti basterà solo una teglia da forno per fare tutto e non dovrai sporcare nulla. Mica male!

Consigli per preparare la pasta feta e pomodorini perfetta

  • Come accennato prima ti consiglio si usare un formato di pasta corta, come fusilli, mezze penne o rigatoni, perché sono le più indicate. Così sarà più facile portarla anche al lavoro. Usa pasta di grano (bianca o integrale), oppure una pasta senza glutine.
  • La feta vegetale puoi trovarla facilmente nei supermercati, ma se non riesci a trovarla, acquistala online.
  • I pomodorini più adatti sono i ciliegino, ma puoi usare anche i datterini o i piccadilly.
  • Scegli un buon olio extravergine di oliva, saporito e di qualità, farà la differenza in questo piatto.
  • Per aromatizzare il piatto puoi usare le erbe aromatiche come origano e basilico, secondo me tra le più profumate e mediterranee.
  • Le olive taggiasche aggiungono al piatto un’ulteriore nota mediterranea, puoi usare anche delle olive di Kalamata, ci stanno molto bene.

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Ricetta pasta feta e pomodorini

Pasta “feta” e pomodorini (vegan, senza glutine)

preparazione

10 minuti

Riposo

Senza riposo

Cottura

20 minuti

Difficoltà

Facile

Dosi

4 persone

Costo

Basso

Ingredienti

  • 400 gr fusilli di riso integrale
  • 500 gr pomodorini ciliegino
  • 200 gr feta vegetale
  • 50 gr olive taggiasche
  • 1 cucchiaino origano
  • una manciata di foglie di basilico fresco
  • 1 spicchio d’aglio
  • sale a piacere
  • pepe a piacere
  • q.b. olio e.v.o.

Preparazione

Preriscalda il forno a 200°.

In una pirofila da forno metti i pomodorini lavati e asciugati e poni la feta vegetale al centro.

Aggiungi sale, pepe, olio e.v.o., aglio, origano e qualche fogliolina di basilico.

Cuoci nel forno caldo per circa 20 minuti.

Mentre feta e pomodorini cuociono, lessa la pasta in abbondante acqua saltata.

Scola al dente e tieni da parte.

Riprendi la teglia dal forno, aggiungi la pasta e le olive taggiasche, mescola per amalgamare gli ingredienti.

Completa con altre foglioline di basilico fresco e servi in tavola.

Questa pasta è ottima anche fredda.

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Valeria - Veglife Channel

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Chef e pasticciera di cucina vegetale, condivido ricette 100% vegetali, senza glutine e senza lievito, sane, colorate e golose. La mia missione? Far venire fame alle persone!

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