I pancakes sono una delle mie colazioni preferite, provali in questa versione saltata con spinaci e stracchino veg. Un modo originale, sano e gustoso di fare colazione!

Contenuti

Pancakes salati

Per noi italiani la colazione è prevalentemente dolce, al mattino sempre cappuccino e brioche, porridge o pancakes con tanto sciroppo d’acero. Ma alternate una colazione dolce ad una colazione salata è la scelta migliore e più salutare.

Ecco perché ho pensato di proporti questi pancakes salati agli spinaci per la colazione, una ricetta facile, sana e gustosa!

Perché adorerai questi pancakes salati agli spinaci

Questi pancakes salati agli spinaci per la colazione sono facilissimi da preparare, ci voglio pochi ingredienti e sono ricchi di verdure. Un ottimo modo per far mangiare le verdure anche ai bambini.

Per questa ricetta ho utilizzato la farina di ceci che rende questi pancakes salati anche proteici, a basso contenuto di carboidrati e sazianti.

Io li ho farciti con gli spinaci e stracchino vegan e ti assicuro che sono buonissimi!!

Come preparare questi pancakes salati agli spinaci

  • Prepara la pastella: in una ciotola metti: la farina di ceci, il sale, il pepe, l’aglio in polvere e l’acqua.
  • Mescola con una frusta fino ad ottenere una pastella liscia e senza grumi.
  • Fai riposare la pastella per 30 minuti.
  • Intanto prepara gli spinaci: cuoci gli spinaci in padella fino a quando risulteranno teneri.
  • Scola e strizza bene gli spinaci.
  • Condiscili con un pizzico di sale, tritali al coltello e aggiungili alla pastella.
  • Mescola delicatamente con un cucchiaio in modo da incorporarli bene.
  • Scalda dell’olio in una padella dal fondo spesso.
  • Versa un pò d pastella aiutandoti con un cucchiaio o con uno spallinatore per gelato come faccio io.
  • Cuoci i pancakes per qualche minuto, quindi girali e termina la cottura.
  • Continua così fino a terminare tutta la pastella.
  • Metti i pancakes saltati in un piatto e completa con stracchino vegan e erba cipollina tritata.

Consigli per preparare i pancakes salati agli spinaci perfetti

  • La farina di ceci è l’unica farina utilizzata per questi pancakes, se proprio vuoi sostituirla puoi farlo con la farina tipo 2 o di grano saraceno.
  • Per farcire i pancakes salati ho utilizzato gli spinaci, ma puoi utilizzare anche il cavolo nero, le zucchine, ecc..
  • Per questa ricetta i pancakes devono essere cotti in olio caldo un pò abbondante, perché la farina di ceci ne assorbe molto. Se usi un’altro tipo di farina puoi usare meno olio.

Altre ricette che potrebbero interessarti

Pancakes salati agli spinaci

Pancakes salati agli spinaci (vegan senza glutine low carb)

preparazione

10 minuti

tempo totale

30 minuti

Tempo di cottura

20 minuti

Pezzi

5

Ingredienti

70 gr farina di ceci

1 pizzico di sale (o sale nero Kala Namak)

un pizzico di pepe

aglio in polvere (facoltativo)

100 gr acqua

60 gr spinaci surgelati (o freschi)

q.b. olio e.v.o.

Topping

q.b. stracchino veg

2 steli di erba cipollina

Procedimento

Prepara la pastella: in una ciotola metti: la farina di ceci, il sale, il pepe, l’aglio in polvere e l’acqua.

Mescola con una frusta fino ad ottenere una pastella liscia e senza grumi.

Fai riposare la pastella per 30 minuti.

Intanto prepara gli spinaci: cuoci gli spinaci in padella fino a quando risulteranno teneri.

Scola e strizza bene gli spinaci.

Condiscili con un pizzico di sale, tritali al coltello e aggiungili ala pastella.

Mescola delicatamente con un cucchiaio in modo da incorporarli bene.

Scalda dell’olio in una padella dal fondo spesso.

Versa un pò d pastella aiutandoti con un cucchiaio o con uno spallinatore per gelato come faccio io.

Cuoci i pancakes per qualche minuto, quindi girali e termina la cottura.

Continua così fino a terminare tutta la pastella.

Metti i pancakes saltati agli spinaci in un piatto e completa con stracchino vegan e erba cipollina tritata.

Ti è piaciuta la ricetta?

Se provi questa o qualsiasi altra mia ricetta presente sul blog, fammi sapere che cosa ne pensi lasciandomi un commento!
Condividi la ricetta con tutte le persone a cui potrebbe interessare e taggami su Facebook e Instagram @veglifechannel utilizzando l’hashtag #veglifechannel

Scarica GRATIS
il mio ebook

Le mie ricette salvacena:
Ebook gratuito con 14 ricette facili e veloci ideali per i tuoi pasti quotidiani.

Condividi:

Valeria - Veglife Channel

Valeria - Veglife Channel

Chef e pasticciera di cucina vegetale, condivido ricette 100% vegetali, senza glutine e senza lievito, sane, colorate e golose. La mia missione? Far venire fame alle persone!

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato.

Benvenuti su Veglife Channel” Io sono Valeria, chef di cucina vegetale, blogger e autrice. Ti aiuto a mangiar sano e vegetale in modo semplice e pratico.” 

Potrebbe interessarti anche:

Carrello
Torna su