La torta pere e cacao è un dolce soffice, profumato e goloso. È facile da preparare, 100% vegetale, senza lievito e senza glutine. Prova questa torta per colazione o per merenda.

Contenuti

pere e cacao, un matrimonio perfetto

Oggi voglio proporti la ricetta di questa buonissima torta di pere e cacao. Le pere sono un frutto autunnale molto dolce e succoso e sono ideali per preparare dolci come le torte. Il cacao viene spesso abbinato a questo frutto e il loro è un matrimonio assolutamente perfetto. Ma ti dirò di più, le pere stanno benissimo anche con la farina di carrube, una sorta di sostituto del cacao e credimi è ottima.

Perché adorerai questa torta pepe e cacao

Questa torta pere e cacao è soffice, profumata e deliziosa, si prepara in un attimo, è 100% vegetale, senza lievito e senza glutine. È perfetta sia per la colazione che per la merenda e piacerà a grandi e piccoli. Provala perché sono sicura che te ne innamorerai!

Come preparare questa torta pepe e cacao

  • Preriscalda il forno a 180°.
  • In una ciotola setaccia tutti gli ingredienti secchi, mescola e tieni da parte.
  • Aggiungi la purea di pera, lo sciroppo d’acero, il burro di nocciole, l’olio, il succo di limone e la bevanda vegetale.
  • Mescola bene per amalgamare tutti gli ingredienti.
  • Versa l’impasto in una teglia da 20 cm di diametro rivestita con carta da forno.
  • Sbuccia la pera e tagliala a fette.
  • Distribuisci le fette a raggio su tutta la superficie della torta.
  • Cuoci la torta nel forno caldo per 40 minuti.
  • Sforna, lascia intiepidire prima di togliere dallo stampo.

Consigli per preparare la torta pepe e cacao perfetta

  • Per questa ricetta ho utilizzato la farina di grano saraceno, ti consiglio di non sostituirla, credimi verrà una torta buonissima!
  • La farina di nocciole puoi farla in casa, ti basterà tritare le nocciole intere con un macinacaffè o con un tritatutto.
  • Se hai un’allergia alla frutta secca puoi sostituire le nocciole con la fecola di patate.
  • Puoi sostituire il cacao amaro con la farina di carruba, un’ottimo sostituto del cacao senza caffeina.
  • Ho utilizzato il bicarbonato al posto del lievito in polvere, ma se vuoi puoi usare 8 gr di lievito per dolci a base di cremor tartaro.
  • Lo zucchero di cocco puoi sostituirlo con lo zucchero di canna.
  • Ti sconsiglio di sostituire lo sciroppo d’acero con lo zucchero, in caso sostituiscilo con un’altro dolcificante liquido.
  • La purea di pera serve a dare morbidezza al dolce, ma puoi sostituirla con la purea di mela.
  • Il latte di mandorla è perfetto per questa ricetta, ma puoi usare qualsiasi altra bevanda vegetale a tua scelta.
  • Come sostituto del burro ho usato il burro di nocciole, ma puoi usare la tahina, il burro di mandorle o il burro di arachidi. Tieni presente che il sapore della torta potrebbe cambiare leggermente.
  • Puoi usare l’olio di semi di girasole come ho fatto io, oppure puoi usare l’olio di riso.
  • Come frutta ho usato le pere abate, ma vanno bene anche le pere Williams.

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Torta pepe e cacao

Torta pere e cacao (vegan senza glutine)

preparazione

10 minuti

tempo totale

50 minuti

Tempo di cottura

40 minuti

Persone

4

Ingredienti

 

150 gr farina di grano saraceno

100 gr nocciole ridotte in farina

10 gr cacao amaro (o farina di carrube)

8 gr semi di lino macinati

5 gr bicarbonato

1 pizzico di sale

20 gr zucchero di cocco (o zucchero di canna)

60 gr sciroppo d’acero

50 gr purea di pera

150 gr latte di mandorla

10 gr succo di limone

30 gr burro di nocciole 100%

30 gr olio di semi di girasole

1-2 pere abate (o Williams)

 

Preparazione

 

Preriscalda il forno a 180°.

In una ciotola setaccia tutti gli ingredienti secchi: la farina di grano saraceno, le nocciole ridotte in farina, il cacao amaro, i semi di lino macinati, il bicarbonato, il sale e lo zucchero di cocco, mescola e tieni da parte.

Aggiungi la purea di pera, lo sciroppo d’acero, il burro di nocciole, l’olio, il succo di limone e la bevanda vegetale.

Mescola bene per amalgamare tutti gli ingredienti.

Versa l’impasto in una teglia da 20 cm di diametro rivestita con carta da forno o oliata e “infarinata” con il cacao.

Sbuccia la pera e tagliala a fette.

Distribuisci le fette a raggio su tutta la superficie della torta.

Cuoci la torta nel forno caldo per 40 minuti.

Sforna, lascia intiepidire prima di togliere dallo stampo.

Servi la torta con una tazza di fumante.

Per questa ricetta ho usato

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Valeria - Veglife Channel

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Chef e pasticciera di cucina vegetale, condivido ricette 100% vegetali, senza glutine e senza lievito, sane, colorate e golose. La mia missione? Far venire fame alle persone!

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