Il caffè di cicoria è una bevanda dal sapore amaro e gradevole, ideale come sostituto del caffè tradizionale. Scopri i due metodi più facili e veloci per preparare un ottimo caffè di cicoria.
Contenuti
Cos’è il caffè di cicoria
Per chi non lo sapesse il caffè di cicoria è una bevanda che si ottiene dalla radice di cicoria essiccata, tostata e macinata.
È naturalmenteprivo di caffeina, ed è senzaglutine.
Favorisce il benessereintestinale e la digestione ed è ottimo da consumare in ognimomento della giornata, specialmente dopo i pasti.
In commercio esistono due tipi di cicoria, la cicoriasolubile e la cicoriamacinata per moka.
In questo articolo vediamocome preparare la cicoria macinata per moka.
Puoi scegliere di berediversitipi di bevande al mattino, come smoothies, estratti, tè o spremute, ma il caffè di cicoria rimane la scelta più classica.
Curiosità
Il caffè di cicoria veniva usato in tempi di guerra come sostituto del caffè, mentre oggi viene utilizzato soprattutto da chinon può assumere caffeina.
Perché adorerai il caffè di cicoria
Il caffè di cicoria ha un sapore leggermente amaro ed intenso, che ricorda molto quello del caffè, ma non ha lo stessoaroma.
È naturalmenteprivo di caffeina ed è senza glutine.
È ideale da bere al mattino per colazione, ma anche a metà mattina o come dopo pasto.
Aiuta la digestione ed il benessereintestinale grazie alla presenza di fibre.
Si prepara in un attimo ed è possibile prepararlo in grandi quantità da tenerein frigo e consumare all’occorrenza.
Come preparare il caffè di cicoria
Per una tazza metti 2 cucchiaini di cicoria macinata per moka in una french press.
Aggiungiacquabollente, mescola e copri con il coperchio lasciando lo stantuffo sollevato.
Lascia in infusione per 5 minuti, abbassa lo stantuffo, versa in una tazza e bevi.
Per 1 lt di caffèdi cicoria metti 1 cucchiaio di cicoria macinata per moka in un litro di acqua in ebollizione.
Mescola e fai bollire per 2 minuti. Lascia in infusione per 5 minuti.
Filtra il caffè mettilo in una bottiglia e conservalo in frigo.
Consigli per preparare il caffè di cicoria
Per questi metodi utilizza solo la cicoria macinata per moka
Utilizza una french press, un briccocilindrico che grazie al tappo con filtro e stantuffo ti permette di filtrate direttamente il caffèsenza dover usare altri filtridi carta
Lascia sempre in infusione il caffè di cicoria per almeno 5 minuti.
Puoi preparare in anticipo il caffè di cicoria e tenerlo in frigo, chiuso in una bottigliadi vetro, si manterrà per 2-3 giorni.
Per consumarlo ti basterà scaldarlo in un bricco per un paio di minuti e poi versarlo in una tazza.
Con questimetodi otterrai un caffè di cicoria lungo tipo “americano“.
Se vuoi preparare un caffè ristretto, puoi utilizzare una moka e prepararlocome un classico caffè.
Aggiungi un pò i bevandavegetalemontata al tuo caffè di cicoria e sentirai che bontà!
Personalmente non dolcifico mai il caffè di cicoria perché lo trovo buonissimocosì com’è, ma puoiaggiungere un cucchiaino di sciroppo d’acero o zucchero di canna.
Mettiamo i due cucchiaini di cicoria in una french press, aggiungiamo l’acqua bollente, mescoliamo bene con un cucchiaino, copriamo con il coperchio lasciando lo stantuffo sollevato.
Lasciamo in infusione per 3-5 minuti.
Spingiamo lo stantuffo verso il basso esercitando pressione lenta e delicata.
Versiamo il caffè filtrato in un bicchiere e beviamo immediatamente.
Possiamo bere il caffè di cicoria tale e quale o arricchirlo con un pò di bevanda di soia (o di mandorla) montata.
METODO 2
Come preparare il caffè di cicoria
preparazione
5 minuti
tempo totale
10 minuti
Tempo di cottura
2 minuti
Persone
1
Ingredienti
1 cucchiaio abbondante di cicoria macinata per moka
1 lt acqua
Preparazione
Portiamo a bollore 1 lt di acqua, aggiungiamo un cucchiaio abbondante di caffè di cicoria, mescoliamo bene e facciamo bollire per un paio di minuti.
Spegniamo la fiamma e facciamo riposare per 5 minuti.
Prendiamo una bottiglia di vetro, un imbuto, un colino a maglie fitte e un filtro in carta per il caffè (oppure uno scottex bianco non stampato).
Mettiamo imbuto, colino, filtro e versiamo il caffè, poco alla volta aiutandoci con un mestolo.
Facciamo scendere il liquido prima di versarne altro.
Proseguiamo così fino a terminare tutto il caffè e riempire completamente la bottiglia.
Facciamo raffreddare, chiudiamo la bottiglia con il tappo e riponiamola in frigo.
Il caffè di cicoria si manterrà per 2-3 giorni.
Per utilizzarlo, basterà scaldare per un paio di minuti il caffè in un bricco e versarlo in una tazza.
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Valeria - Veglife Channel
Chef e pasticciera di cucina vegetale, condivido ricette 100% vegetali, senza glutine e senza lievito, sane, colorate e golose. La mia missione? Far venire fame alle persone!
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