Che ne dite di una bella fetta di dolce soffice e profumato, magari accompagnato da una golosa salsa alle fragole?
Sono qui per esaudire il vostro desiderio e condividere con voi la ricetta di questa buonissima torta allo yogurt con coulis alle fragole!
Questa torta è semplice e veloce da fare ed è 100% vegetale in quanto ho utilizzato uno yogurt di soia alla vaniglia, ma potete utilizzare anche uno yogurt di soia bianco al naturale.
Inoltre è anche senza lievito, dato che come agente lievitante ho utilizzato il bicarbonato con il succo di limone.
Se non conoscete questo metodo di lievitazione e ne volete sapere di più, potete leggere questo articolo dove si spiego di cosa si tratta e questo articolo per capire bene come utilizzarlo nella pratica!
A rendere ancora più golosa questa torta c’è questa buonissima salsa alle fragole, davvero facile da preparare, ma di grande effetto.
Questa torta è ideale in ogni momento della giornata, sia per colazione, accompagnata ad una bevanda vegetale calda, ma anche a merenda, insieme ad una fumante tazza di tè.
Ma soprattutto piacerà a grandi e piccini!
Sono sicura che adorerete questa torta. Questa torta allo yogurt con coulis alle fragole è:
Vegan
Senza lievito
Soffice e golosa
Facile da preparare
Ideale per colazione e per  merenda
Perfetta per grandi e bambini
INGREDIENTI

300 gr farina tipo 2
10 gr semi di lino macinati
6 gr bicarbonato
1 pizzico di sale
200 gr zucchero di canna
250 gr yogurt vegetale alla vaniglia
80 ml olio di semi di girasole bio
1 cucchiaino e 1/2 succo di limone

Per la coulis alle fragole:

250 gr fragole fresche
50 gr zucchero di canna
1 cucchiaio succo di limone

PROCEDIMENTO
Preriscaldiamo il forno a 180°.
Prepariamo la base della torta. In una ciotola mescoliamo le polveri: la farina, i semi di lino, il bicarbonato e il sale. Mescoliamo e teniamo da parte.
In un frullatore mettiamo l’olio, il succo di limone, lo zucchero e lo yogurt. Frulliamo fino ad ottenere una crema liscia.
Versiamo la crema ottenuta sul mix di polveri e mescoliamo brevemente per amalgamare il tutto.
Trasferiamo il composto in uno stampo del diametro di 20 cm e cuociamo in forno per 30-35 minuti (il tempo di cottura potrebbe variare in base al forno).
Mentre la torta cuoce, prepariamo la coulis.
Laviamo ed asciughiamo le fragole. Tagliamole a pezzetti e mettiamole in un pentolino insieme al succo di limone e al dolcificante.
Portiamo sul fuoco e facciamo cuocere a fiamma media fino a quando le fragole cominceranno a sfaldarsi (circa 10-15 minuti).
Filtriamo con un colino per ottenere una salsa liscia. Mettimola in frigorifero e facciamola raffreddare.
Sforniamo la torta allo yogurt, trasferiamola su una gratella e facciamola raffreddare.
Serviamo una fetta di torta ai nostri commensali insieme alla coulis di fragole e qualche fragola fresca affettata.

NOTE:

Potete sostituire la farina tipo 2 con con 150 gr farina 0 e 100 gr farina integrale, non fatela tutta integrale o sarà troppo pesante.
Potete sostituire lo zucchero di canna con sciroppo d’agave o zucchero di cocco, ma in questo caso risulterà più scura.
Potete utilizzare lo yogurt vegetale che preferite, anche un semplice yogurt bianco al naturale.
Potete sostituire l’olio di girasole con olio di mais o olio di riso.
Anche per la coulis potete utilizzare il dolcificante che preferite, anche liquido.
Potete sostituire le fragole con altra frutta a piacere.

VIDEO RICETTA

Valeria – Veglife Channel