Insalate estive: 2 idee da preparare come piatto unico

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L’insalata è uno dei miei piatti preferiti! La mangio sia in estate che in inverno, è sana e buona e si può personalizzare a seconda delle stagioni e dei gusti! Oggi vi propongo due idee per preparare delle insalate estive come piatto unico, in modo semplice e veloce. Sono sicura che le adorerete!

INSALATA DI TOFU

200 gr di insalata cappuccina
50 gr di radicchio rosso per insalata (tondo)
1 carota
5-6 ravanelli
1 pomodoro
2 cucchiai di semi di girasole
100 gr di tofu al naturale
sale
olio e.v.o.
PROCEDIMENTO
Lavare tutte le verdure. Mondare la cappuccina e il radicchio, grattuggiare la carota, tagliare i ravanelli a rondelle e tagliare il tofu a cubetti. Inserire tutti gli ingredienti in un’insalatiera aggiungere i semi di girasole e condire con sale e olio.

INSALATA DI CECI
300 gr di insalatina mista (misticanza)
100 gr di ceci lessati
5-6 olive verdi
5-6 olive nere
1 costa di sedano
1 ciuffetto di prezzemolo
sale
olio e.v.o.
PROCEDIMENTO
Pulire tutte le verdure. Tagliare il sedano a cubetti e privarlo dei filamenti. Tritare il prezzemolo. Inserire tutti gli ingredienti in un’insalatiera e condire con sale e olio.

Queste insalate sono ottimi piatti unici, facili e veloci da preparare. Buona insalata a tutti! 😉

Spero che le ricette vi siano piaciute!!

Valeria – Veglife Channel

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Chef e pasticciera di cucina vegetale, condivido ricette 100% vegetali, senza glutine e senza lievito, sane, colorate e golose. La mia missione? Far venire fame alle persone!

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