Come farcire il panettone gastronomico

Scopri come farcire il panettone gastronomico per avere un antipasto di Natale gustoso, colorato e scenografico. Le quattro idee per farcirlo sono tutte 100% vegetali.
Come farcire il panettone gastronomico

Contenuti

4 idee per farcire il panettone gastronomico vegano

Il panettone gastronomico è un prodotto da forno lievitato scenogafico che può regalare grandi soddisfazioni. Preparalo seguendo la mia ricetta base e scopri come farcire il panettone gastronomio per stupire i tuoi ospiti. In questo articolo ti propongo quattro idee super colorate, gustose e naturalmente 100% vegetali.

Come farcire il panettone gastronomico

Perché adorerai queste quattro farciture?

Queste quattro farciture per il panettone gastronomico sono un invito culinario gustoso e innovativo, con un tocco di tradizione. Ogni singola farcitura è stata creata con amore e attenzione per rendere questo antipasto natalizio una vera e propria esperienza. Inutile dire che la vera differenza la fa il fatto che siano tutte farciture 100% vegetali!

Come farcire il panettone gastronomico

Consigli per farcire il panettone gastronomico in modo perfetto

  • Fai sempre raffreddare il panettone gastronomico vegano prima di tagliarlo.
  • Taglialo a fette aiutandoti con un coltello per il pane affilato.
  • Per andare dritta e per fare le fette tutte uguali, utilizza una guida dello spessore di 1,5 cm.
  • Farcisci la parte bassa del panettone gastronomico con gli ingredienti “più pesanti” e la parte superiore con quelli più leggeri.
  • Il panettone gastronomico altro non è che una torretta di sandwich, quindi fai attenzione a mettere le fette doppie e a non farcirle perché dovranno estrarsi singolarmente sena probelmi.
  • Spalma la parte interna di ogni coppia di dischi con delle creme come hummus, formaggio spalmabile veg, maionese o paté.
  • Per farcire il panettone gastronomico utilizza verdure crude, verdure cotte, sott’oli, sott’aceti, proteine veg e affettati veg.

Panettone gastronomico vegano

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Come farcire il panettone gastronomico

Preparazione

40 minuti

Riposo

30 minuti

Cottura

Senza cottura

Difficoltà

Facile

Dosi

4-6 persone

Costo

Basso

Come farcire il panettone gastronomico
Ingredienti

 

Per la farcia hummus e carciofini

Preparazione

Prepara l’hummus seguendo la ricetta che trovi QUI sul mio blog.

Sguscia, tosta e trita le noci.

Rispettando l’ordine di taglio delle fette, parti dalle due fette in basso (la base del panettone). Spalma i due dischi con l’hummus, aggiungi i carciofini e le noci tritate.

Chiudi i due dischi a panino e sistemali su un piatto da portata.

Farciture per panettone gastronomico

Per la farcia “formaggio” spalmabile e puntarelle

Per condire le puntarelle

  • 1 cucchiaio olio e.v.o.
  • 1 cuchiaino aceto di mele
  • 1 spicchio d’aglio tagliato a metà
  • sale a piacere
  • pepe nero a piacere
Preparazione

Prepara il formaggio spalmabile allo yogurt. Prendi la seconda coppia di dischi dal basso e spalma le due basi con il formaggio.

Metti in una ciotola tutti gli ingredienti per condire le puntarelle, fai un emulsione e condiscile.

Sistemale le punatrelle sulla base farcita. Completa con le olive taggiasche, chiudi i dischi a panino e sistemali sui dischi farciti con hummus e carciofini.

Farciture per panettone gastronomico

Per la farcia stracchino, affettato veg e rucola

  • 100 gr stracchino vegan
  • 5-6 fette di affettato vegetale a scelta
  • una manciata di rucola
Preparazione

Sistema davanti a te altri due dischi di panettone, spalma le due basi con lo stracchino vegetale, agiungi la rucola e completa cn le fette di affettato leggermente piegate (per dare volume). Richiudi le fette a sandwich e aggiungile alle fette preparate in precedenza.

Farciture per panettone gastronomico

Per la farcia stracchino, insalata e carote marinate

  • 100 gr stracchino vegan
  • 1 carota grande
  • una manciata di insalata mista (o spinaci baby)
  • 2 steli di erba cipollina fresca

Per condire le carote marinate

    • 1 cucchiaio olio e.v.o.
    • 1 cucchiaino aceto di mele
    • 1 pizzico di sale
    • timo secco
    • qualche bacca di pepe rosa
Preparazione

Taglia l’erba cipollina a pezzetti e mettila nello stracchino, mescola per amalgamare.

Affetta la carota con un pelapatate. Sistema le striscioline in una ciotola, aggiungi olio, aceto, sale, timo e pepe rosa.

Mescola e lascia marinare per 30 minuti.

Ci siamo quasi, prendi gli ultimi due dischi, spalmali con lo stracchino all’erba cipollina, aggiungi l’insalata e le carote marinate.

Chiudi, unisci al resto del panettone. Ed ecco ricomposto il nostro bel panettone gastronomico.

Farciture per panettone gastronomico

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Valeria - Veglife Channel

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Chef e pasticciera di cucina vegetale, condivido ricette 100% vegetali, senza glutine e senza lievito, sane, colorate e golose. La mia missione? Far venire fame alle persone!

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