4 idee per farcire il panettone gastronomico vegano
Il panettone gastronomico è un prodotto da forno lievitato scenogafico che può regalare grandi soddisfazioni. Preparalo seguendo la mia ricetta base e scopri come farcire il panettone gastronomio per stupire i tuoi ospiti. In questo articolo ti propongo quattro idee super colorate, gustose e naturalmente 100% vegetali.
Perché adorerai queste quattro farciture?
Queste quattro farciture per il panettone gastronomico sono un invito culinario gustoso e innovativo, con un tocco di tradizione. Ogni singola farcitura è stata creata con amore e attenzione per rendere questo antipasto natalizio una vera e propria esperienza. Inutile dire che la vera differenza la fa il fatto che siano tutte farciture 100% vegetali!
Consigli per farcire il panettone gastronomico in modo perfetto
- Fai sempre raffreddare il panettone gastronomico vegano prima di tagliarlo.
- Taglialo a fette aiutandoti con un coltello per il pane affilato.
- Per andare dritta e per fare le fette tutte uguali, utilizza una guida dello spessore di 1,5 cm.
- Farcisci la parte bassa del panettone gastronomico con gli ingredienti “più pesanti” e la parte superiore con quelli più leggeri.
- Il panettone gastronomico altro non è che una torretta di sandwich, quindi fai attenzione a mettere le fette doppie e a non farcirle perché dovranno estrarsi singolarmente sena probelmi.
- Spalma la parte interna di ogni coppia di dischi con delle creme come hummus, formaggio spalmabile veg, maionese o paté.
- Per farcire il panettone gastronomico utilizza verdure crude, verdure cotte, sott’oli, sott’aceti, proteine veg e affettati veg.
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Come farcire il panettone gastronomico
Come farcire il panettone gastronomico
Preparazione
40 minuti
Riposo
30 minuti
Cottura
Senza cottura
Difficoltà
Facile
Dosi
4-6 persone
Costo
Basso
Ingredienti
Per la farcia hummus e carciofini
- 100 gr hummus fatto in casa
- 100 gr carciofini sott’olio
- 2 noci
Preparazione
Prepara l’hummus seguendo la ricetta che trovi QUI sul mio blog.
Sguscia, tosta e trita le noci.
Rispettando l’ordine di taglio delle fette, parti dalle due fette in basso (la base del panettone). Spalma i due dischi con l’hummus, aggiungi i carciofini e le noci tritate.
Chiudi i due dischi a panino e sistemali su un piatto da portata.
Per la farcia “formaggio” spalmabile e puntarelle
- 100 gr “formaggio” spalmabile allo yogurt (labneh)
- 100 gr puntarelle
- 8-10 olive taggiasche
Per condire le puntarelle
- 1 cucchiaio olio e.v.o.
- 1 cuchiaino aceto di mele
- 1 spicchio d’aglio tagliato a metà
- sale a piacere
- pepe nero a piacere
Preparazione
Prepara il formaggio spalmabile allo yogurt. Prendi la seconda coppia di dischi dal basso e spalma le due basi con il formaggio.
Metti in una ciotola tutti gli ingredienti per condire le puntarelle, fai un emulsione e condiscile.
Sistemale le punatrelle sulla base farcita. Completa con le olive taggiasche, chiudi i dischi a panino e sistemali sui dischi farciti con hummus e carciofini.
Per la farcia stracchino, affettato veg e rucola
- 100 gr stracchino vegan
- 5-6 fette di affettato vegetale a scelta
- una manciata di rucola
Preparazione
Sistema davanti a te altri due dischi di panettone, spalma le due basi con lo stracchino vegetale, agiungi la rucola e completa cn le fette di affettato leggermente piegate (per dare volume). Richiudi le fette a sandwich e aggiungile alle fette preparate in precedenza.
Per la farcia stracchino, insalata e carote marinate
- 100 gr stracchino vegan
- 1 carota grande
- una manciata di insalata mista (o spinaci baby)
- 2 steli di erba cipollina fresca
Per condire le carote marinate
-
- 1 cucchiaio olio e.v.o.
- 1 cucchiaino aceto di mele
- 1 pizzico di sale
- timo secco
- qualche bacca di pepe rosa
Preparazione
Taglia l’erba cipollina a pezzetti e mettila nello stracchino, mescola per amalgamare.
Affetta la carota con un pelapatate. Sistema le striscioline in una ciotola, aggiungi olio, aceto, sale, timo e pepe rosa.
Mescola e lascia marinare per 30 minuti.
Ci siamo quasi, prendi gli ultimi due dischi, spalmali con lo stracchino all’erba cipollina, aggiungi l’insalata e le carote marinate.
Chiudi, unisci al resto del panettone. Ed ecco ricomposto il nostro bel panettone gastronomico.
