Bundt cake con ganache al cioccolato (vegan senza glutine)

La bundt cake è una soffice torta a forma di ciambella, cotta nel tipico stampo. Si tratta di un dolce di origine Americana nato negli anni ’50, molto elegante e scenografico. La mia versione è ricca di cioccolato, 100% vegetale e senza glutine.

Contenuti

Il trionfo del cioccolato

Il cioccolato, si sa, è il re dei dolci, specialmente dei dolci di San Valentino. Questa bundt cake con ganache al cioccolato è un trionfo di sapore e golosità.

Il protagonista è il cioccolato fondente al 70%, presente sia nell’impasto della torta, che lo rende soffice e goloso, sia nella ganache, una crema che si scioglie letteralmente in bocca!

A contrastare il dolce del cioccolato ci sono i ribes, che donano una nota fresca e leggermente acida a questa torta. Assolutamente da provare!

Perché adorerai questa bundt cake con ganache al cioccolato

Questa bundt cake è alta, soffice e golosa, perché ricca di cioccolato fondente, è ideale da preparare per la festa di San Valentino e farà innamorare tutti!

La ricetta è 100% vegetale e senza glutine, gli ingredienti sono pochi e facilmente reperibili, anche il procedimento è molto semplice, ma il risultato è davvero scenografico e farai un figurone!

Nel blog ti ho già proposto altre golose ricette a base di cioccolato come il brownies di patate dolci, il tortino dal cuore tenero e la mini red velate cake.

Come preparare questa bundt cake con ganache al cioccolato

  • In una ciotola setaccia tutti gli ingredienti secchi.
  • Sciogli il cioccolato fondente a bagnomaria, quindi lascialo intiepidire per un paio di minuti.
  • In un’altra ciotola versa lo zucchero, aggiungi la bevanda vegetale, la purea di mela e l’olio di semi. Mescola e aggiungi il cioccolato sciolto.
  • Mescola con una frusta e versa sul mix di polveri.
  • Amalgama bene gli ingredienti e versa l’impasto all’interno dello stampo.
  • Cuoci nel forno caldo per 40 minuti.
  • Sforna la bundt cake e lasciala raffreddare prima di estrarla dalla stampo.
  • Intanto prepara la ganache al cioccolato.
  • Mescola bene, trasferisci in una ciotola e falla raffreddare.
  • Estrai la Bund cake dallo stampo e completala con la ganache al cioccolato, il ribes e lo zucchero a velo.

Consigli per preparare questa bundt cake con ganache al cioccolato

  • Per questa ricetta ti consiglio di utilizzare un cioccolato fondente di qualità al 70%.
  • La base di questa ricetta è la farina di grano saraceno che non può essere sostituita.
  • Puoi sostituire la fecola con la farina di riso.
  • Puoi sostituire il cacao amaro con la farina di carne, per un sapore ancora più particolare.
  • Puoi usare la bevanda vegetale che preferisci, personalmente ti consiglio quella di mandorle o quella di soia.
  • Puoi sostituire l’olio di semi di girasole con l’olio di riso, perfetto per i dolci.
  • Per la ganache puoi sostituire la panna vegetale da cucina con il latte di cocco full fat. In questo articolo ti spiego quale scegliere.

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Bundt cake con ganache al cioccolato (vegan senza glutine)

preparazione

20 minuti

tempo totale

60 minuti

Tempo di cottura

40 minuti

Persone

8

Ingredienti

 

300 gr farina di grano saraceno

100 gr fecola di patate

20 gr cacao amaro in polvere

16 gr lievito per dolci

1 pizzico di sale

una punta di vaniglia in polvere

150 gr zucchero di canna

100 gr purea di mela

250 gr latte di mandorle a temperatura ambiente

80 gr olio di semi di girasole

50 gr cioccolato fondente al 70%

 

Per la ganache al cioccolato

100 gr cioccolato fondente al 70%

100 gr panna vegetale da cucina

ribes fresco per decorare

zucchero a velo vegan q.b.

 

Procedimento

 

Scopri la ricetta e il procedimento completo nel ricettario di San Valentino di Essere Animali.

Scaricalo gratuitamente qui.

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Valeria - Veglife Channel

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Chef e pasticciera di cucina vegetale, condivido ricette 100% vegetali, senza glutine e senza lievito, sane, colorate e golose. La mia missione? Far venire fame alle persone!

2 commenti su “Bundt cake con ganache al cioccolato (vegan senza glutine)”

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