Il trionfo del cioccolato
Il cioccolato, si sa, è il re dei dolci, specialmente dei dolci di San Valentino. Questa bundt cake con ganache al cioccolato è un trionfo di sapore e golosità.
Il protagonista è il cioccolato fondente al 70%, presente sia nell’impasto della torta, che lo rende soffice e goloso, sia nella ganache, una crema che si scioglie letteralmente in bocca!
A contrastare il dolce del cioccolato ci sono i ribes, che donano una nota fresca e leggermente acida a questa torta. Assolutamente da provare!


Perché adorerai questa bundt cake con ganache al cioccolato
Questa bundt cake è alta, soffice e golosa, perché ricca di cioccolato fondente, è ideale da preparare per la festa di San Valentino e farà innamorare tutti!
La ricetta è 100% vegetale e senza glutine, gli ingredienti sono pochi e facilmente reperibili, anche il procedimento è molto semplice, ma il risultato è davvero scenografico e farai un figurone!
Nel blog ti ho già proposto altre golose ricette a base di cioccolato come il brownies di patate dolci, il tortino dal cuore tenero e la mini red velate cake.


Come preparare questa bundt cake con ganache al cioccolato
- In una ciotola setaccia tutti gli ingredienti secchi.
- Sciogli il cioccolato fondente a bagnomaria, quindi lascialo intiepidire per un paio di minuti.
- In un’altra ciotola versa lo zucchero, aggiungi la bevanda vegetale, la purea di mela e l’olio di semi. Mescola e aggiungi il cioccolato sciolto.
- Mescola con una frusta e versa sul mix di polveri.
- Amalgama bene gli ingredienti e versa l’impasto all’interno dello stampo.
- Cuoci nel forno caldo per 40 minuti.
- Sforna la bundt cake e lasciala raffreddare prima di estrarla dalla stampo.
- Intanto prepara la ganache al cioccolato.
- Mescola bene, trasferisci in una ciotola e falla raffreddare.
- Estrai la Bund cake dallo stampo e completala con la ganache al cioccolato, il ribes e lo zucchero a velo.


Consigli per preparare questa bundt cake con ganache al cioccolato
- Per questa ricetta ti consiglio di utilizzare un cioccolato fondente di qualità al 70%.
- La base di questa ricetta è la farina di grano saraceno che non può essere sostituita.
- Puoi sostituire la fecola con la farina di riso.
- Puoi sostituire il cacao amaro con la farina di carne, per un sapore ancora più particolare.
- Puoi usare la bevanda vegetale che preferisci, personalmente ti consiglio quella di mandorle o quella di soia.
- Puoi sostituire l’olio di semi di girasole con l’olio di riso, perfetto per i dolci.
- Per la ganache puoi sostituire la panna vegetale da cucina con il latte di cocco full fat. In questo articolo ti spiego quale scegliere.


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Bundt cake con ganache al cioccolato
Bundt cake con ganache al cioccolato (vegan senza glutine)
preparazione
20 minuti
tempo totale
60 minuti
Tempo di cottura
40 minuti
Persone
8


Ingredienti
300 gr farina di grano saraceno
100 gr fecola di patate
20 gr cacao amaro in polvere
16 gr lievito per dolci
1 pizzico di sale
una punta di vaniglia in polvere
150 gr zucchero di canna
100 gr purea di mela
250 gr latte di mandorle a temperatura ambiente
80 gr olio di semi di girasole
50 gr cioccolato fondente al 70%
Per la ganache al cioccolato
100 gr cioccolato fondente al 70%
100 gr panna vegetale da cucina
ribes fresco per decorare
zucchero a velo vegan q.b.
Procedimento
Scopri la ricetta e il procedimento completo nel ricettario di San Valentino di Essere Animali.
Scaricalo gratuitamente qui.
2 commenti su “Bundt cake con ganache al cioccolato (vegan senza glutine)”
A me è venuta dura la bundt cake! Nn capisco perché…
Ciao, hai provato questa ricetta? Probabilmente l’hai cotta troppo in base al tuo forno.