Il trionfo del cioccolato
Il cioccolato, si sa, è il re dei dolci, specialmente dei dolci di San Valentino. Questa bundt cake con ganache al cioccolato è un trionfo di sapore e golosità.
Il protagonista è il cioccolato fondente al 70%, presente sia nell’impasto della torta, che lo rende soffice e goloso, sia nella ganache, una crema che si scioglie letteralmente in bocca!
A contrastare il dolce del cioccolato ci sono i ribes, che donano una nota fresca e leggermente acida a questa torta. Assolutamente da provare!
Perché adorerai questa bundt cake con ganache al cioccolato
Questa bundt cake è alta, soffice e golosa, perché ricca di cioccolato fondente, è ideale da preparare per la festa di San Valentino e farà innamorare tutti!
La ricetta è 100% vegetale e senza glutine, gli ingredienti sono pochi e facilmente reperibili, anche il procedimento è molto semplice, ma il risultato è davvero scenografico e farai un figurone!
Nel blog ti ho già proposto altre golose ricette a base di cioccolato come il brownies di patate dolci, il tortino dal cuore tenero e la mini red velate cake.
Come preparare questa bundt cake con ganache al cioccolato
- In una ciotola setaccia tutti gli ingredienti secchi.
- Sciogli il cioccolato fondente a bagnomaria, quindi lascialo intiepidire per un paio di minuti.
- In un’altra ciotola versa lo zucchero, aggiungi la bevanda vegetale, la purea di mela e l’olio di semi. Mescola e aggiungi il cioccolato sciolto.
- Mescola con una frusta e versa sul mix di polveri.
- Amalgama bene gli ingredienti e versa l’impasto all’interno dello stampo.
- Cuoci nel forno caldo per 40 minuti.
- Sforna la bundt cake e lasciala raffreddare prima di estrarla dalla stampo.
- Intanto prepara la ganache al cioccolato.
- Mescola bene, trasferisci in una ciotola e falla raffreddare.
- Estrai la Bund cake dallo stampo e completala con la ganache al cioccolato, il ribes e lo zucchero a velo.
Consigli per preparare questa bundt cake con ganache al cioccolato
- Per questa ricetta ti consiglio di utilizzare un cioccolato fondente di qualità al 70%.
- La base di questa ricetta è la farina di grano saraceno che non può essere sostituita.
- Puoi sostituire la fecola con la farina di riso.
- Puoi sostituire il cacao amaro con la farina di carne, per un sapore ancora più particolare.
- Puoi usare la bevanda vegetale che preferisci, personalmente ti consiglio quella di mandorle o quella di soia.
- Puoi sostituire l’olio di semi di girasole con l’olio di riso, perfetto per i dolci.
- Per la ganache puoi sostituire la panna vegetale da cucina con il latte di cocco full fat. In questo articolo ti spiego quale scegliere.
Altre ricette che potrebbero interessarti
Bundt cake con ganache al cioccolato
Bundt cake con ganache al cioccolato (vegan senza glutine)
preparazione
20 minuti
tempo totale
60 minuti
Tempo di cottura
40 minuti
Persone
8
Ingredienti
300 gr farina di grano saraceno
100 gr fecola di patate
20 gr cacao amaro in polvere
16 gr lievito per dolci
1 pizzico di sale
una punta di vaniglia in polvere
150 gr zucchero di canna
100 gr purea di mela
250 gr latte di mandorle a temperatura ambiente
80 gr olio di semi di girasole
50 gr cioccolato fondente al 70%
Per la ganache al cioccolato
100 gr cioccolato fondente al 70%
100 gr panna vegetale da cucina
ribes fresco per decorare
zucchero a velo vegan q.b.
Procedimento
Scopri la ricetta e il procedimento completo nel ricettario di San Valentino di Essere Animali.
Scaricalo gratuitamente qui.
2 commenti su “Bundt cake con ganache al cioccolato (vegan senza glutine)”
A me è venuta dura la bundt cake! Nn capisco perché…
Ciao, hai provato questa ricetta? Probabilmente l’hai cotta troppo in base al tuo forno.