What I eat in a day #8 | Cosa mangio in un giorno | Vegan + Ricette

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Ciao #veglifefam! Nuovo appuntamento con il “What I eat in a day – cosa mangio in un giorno“. Mi fa sempre piacere proporre questo genere di video/post perché credo che possa dare spunti utili e idee pratiche su come pianificare dei pasti 100% vegetali!
In questo post trovate anche le ricette del porridge con fiocchi di grano saraceno, vegan e senza glutine che ho mangiato per colazione, la bowl di riso Venere che ho mangiato per pranzo e i vegburger di Livegreen che ho mangiato per cena!
Iniziamo per ordine dalla colazione!

RISVEGLIO: un bicchiere di acqua tiepida con 1 misurino di psillio in polvere Bulk Powders

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COLAZIONE: porridge con fiocchi di grano saraceno, mela cotta, uvetta e nocciole tostate

Dopo aver fatto colazione prendo sempre il mio integratore di B12 del marchio Yoga Nutrition, 1 ml sotto alla lingua.

PORRIDGE CON FIOCCHI DI GRANO SARACENO

INGREDIENTI
(per 1 persona)
150 ml latte vegetale bollente (o 100 ml latte e 50 ml acqua)
1 pizzico di sale
1 cucchiaino di sciroppo d’acero (o zucchero di canna)
Topping
1 mela biologica
10 gr semi di lino macinati
10 gr nocciole
20 gr uvetta
PROCEDIMENTO
Pesiamo i fiocchi di grano saraceno e mettiamoli in una ciotola, aggiungiamo il liquido bollente, un pizzico di sale e il dolcificante. Mescoliamo e facciamo gonfiare per 5-10 minuti.
Tostiamo le nocciole per 10 minuti in una padella antiaderente, mescolandole spesso.
In un pentolino mettiamo un filo di acqua, aggiungiamo la mela tagliata a cubetti e cuociamo a fuoco basso per 10 minuti.
Ammolliamo l’uvetta in acqua calda per 10 minuti.
Aggiungiamo i semi di lino al porridge e mescoliamo.
Completiamo il porridge con la mela cotta, le nocciole tosate tagliate a pezzi e l’uvetta scolata e strizzata.

PRANZO: bowl di riso Venere con verza, carote e piselli

BOWL DI RISO VENERE CON VERZA, CAROTE E PISELLI

INGREDIENTI
(per 1 persona)
70 gr riso Venere
50 gr insalata gentile
1/4 di verza
2 carote medie
100 gr piselli in scatola (o surgelati)
15 gr semi di girasole
olio e.v.o.
sale
erbe di Provenza
PROCEDIMENTO
Cuociamo il riso Venere in pentola a pressione per 20 minuti.
Cuociamo in padella le carote tagliate a stick con olio, sale ed erbe di Provenza per 20 minuti.
Cuociamo in padella la verza tagliata a listarelle con olio e sale per 20 minuti.
Scoliamo, sciacquiamo e scaldiamo i piselli in padella per pochi minuti.
Laviamo l’insalata e sistemiamola in una bowl.
Assembliamo la bowl: aggiungiamo sul letto di insalata il riso (scolato e condito con sale e un filo di olio), la verza, le carote e i piselli.
Completiamo con i semi di girasole.
Buon appetito!
MERENDA: tisana alla rosa canina con 3 biscotti all’amaranto
CENA: vegburger Livegreen con curcuma, pepe e spirulina, broccoli al vapore e patate dolci bianche

VEGBURGER LIVEGREEN CURCUMA, PEPE E SPIRULINA

Il preparato per vegburger Livegreen è davvero pratico e i burger vegetali sono facili e veloci da preparare e soprattutto molto buoni! Questi burger a base di spirulina italiana sono 100% vegan e basta aggiungere solo acqua! Ecco come prepararli.

INGREDIENTI
(per 2-4 persone)
150 gr di preparato per vegburger curcuma, pepe e spirulina Livegreen (una busta)
165 ml acqua calda
olio per friggere
PROCEDIMENTO
Versiamo il contenuto della busta in una ciotola. Aggiungiamo acqua calda e facciamo riposare incomposto per 5-10 minuti.
Con le mani pulite e leggermente umide preleviamo una parte di impasto.
Facciamolo rotolare tra le mani per formare una pallina, che poi andremo a schiacciare per formare i burger.
Proseguiamo così fino a terminare l’impasto.
Otterremo 8 mini burger.
Scaldiamo un filo di olio in padella e cuociamo i burger per 3-4 minuti per lato.
Scoliamoli su carta assorbente e impiantiamoli.
Io li ho accompagnati con broccoli siciliani cotti al vapore e patate dolci bianche.
Questi burger sono davvero buoni e sostanziosi, ne bastano un paio a testa e sono croccanti fuori e morbidi dentro.
Se preferite potete cuocere i burger anche in forno a 180° per 20 minuti (girandoli a metà cottura).
PRODOTTI CHE HO UTILIZZATO:

Livegreen (sito web)
Spirulina italiana in spaghettini
Barretta energetica cioccolato e spirulina
Vegburger curcuma, pepe e spirulina
Vegburger zenzero, nori e spirulina
Shop Livegreen

Spero che il mio “What I eat in a day” vi sia piaciuto! 😊

Se prepari questa ricetta non dimenticarti di taggarmi su Instagram @veglifechannel e di usare l’hashtag #veglifechannel oppure usa VegLifeChannel su Facebook 
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Valeria – Veglife Channel

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Chef e pasticciera di cucina vegetale, condivido ricette 100% vegetali, senza glutine e senza lievito, sane, colorate e golose. La mia missione? Far venire fame alle persone!

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