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Come sostituire il lievito istantaneo

Ciao a tutti!! In questo post voglio spiegarvi come sostituire il lievito istantaneo (o lievito chimico) con bicarbonato e succo di limone, per la preparazione di prodotti sia dolci che salati.

Il bicarbonato di sodio, o carbonato acido di sodio è un sale di sodio dell'acido carbonico.
Il bicarbonato è un elemento alcalino dalle numerose proprietà, ma in questo post vi parlerò solo di come utilizzarlo al posto del lievito.
Il bicarbonato è anche un additivo alimentare codificato con la sigla E500, utilizzato dalle industrie come agente lievitante.  Può essere utilizzato come lievito naturale al posto del lievito chimico istantaneo, che in alcuni soggetti può causare intolleranza.
È utile anche quando in casa non abbiamo il lievito.
Il bicarbonato però sostituisce solo il lievito istantaneo, non sostituisce il lievito di birra.

Il bicarbonato è basico e per far si che i nostri prodotti lievitino deve essere associato ad una sostanza acida come succo di limone o aceto di mele.
Pe…

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