Scopri come preparare una frittata vegan agli asparagi buona, sana, gustosa, senza glutine e ricca di proteine vegetali!
frittata vegan agli asparagi

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Ciao a tutti! In questo post voglio condividere con voi la ricetta della frittata vegana con gli asparagi che vi avevo mostrato nel mio “What I eat in a day – cosa mangio in un giorno”.
Si tratta di una ricetta semplice e veloce da preparare, รจ una specie di farinata al quale vengono aggiunte delle verdure. Questa frittata altro non รจ che una pastella di farina di ceci, รจ ricca di proteine (circa 21 gr per 100 gr), รจ un’ottimo sostituto delle uova (13 gr proteine per 100 gr) anche a livello nutrizionale. Le proteine della farina di ceci perรฒ non sono complete, ma sono delle ottime proteine, basta consumare insieme a questa “frittata” un pezzetto di pane integrale!
Inoltre questa frittata vegana o farifrittata รจ molto sostanziosa ed รจ anche senza glutine quindi, รจ adatta a tutti!
Scopriamo subito la ricetta!

INGREDIENTI
(per 1 dose)
70 gr farina di ceci*
140 ml di acqua
1 pizzico di sale
8 asparagi di media grandezza
1 + 1/2 cucchiai di olio e.v.o.
1 spicchio di aglio
* Chi รจ celiaco deve assicurarsi che la farina sia certificata senza glutine (gluten free).
PROCEDIMENTO
Prepariamo la pastella setacciando la farina di ceci in una ciotola, aggiungiamo un pizzico di sale e l’acqua. Sbattiamo con una frusta fino ad ottenere una pastella fluida e senza grumi. Copriamo e facciamo riposare in frigo per 4-8- ore.
Laviamo e puliamo gli asparagi eliminando la parte finale del gambo e peliamo il restante con un pelapatate. Tagliamo a rondelle gli asparagi lasciando le punte intere.
In una padella facciamo scaldare 1/2 cucchiaio di olio con un po’ di acqua e lo spicchio di aglio, appena rosola un po’ aggiungiamo gli asparagi, copriamo con il coperchio e facciamo cuocere per 10 minuti a fuoco basso.
Versiamo gli asparagi nella pastella di ceci e mescoliamo.
Ungiamo molto bene la stessa padella nel quale abbiamo cotto gli asparagi, con il restante cucchiaio di olio.
Versiamo la pastella con gli asparagi, copriamo e facciamo cuocere la frittata per 5-7 minuti a fuoco medio-basso.
Giriamo la frittata e terminiamo la cottura dall’altro lato per altri 5 minuti.
La nostra buonissima frittata vegana con gli asparagi รจ pronta!
Facciamola intiepidire, tagliamola a spicchi e serviamola!
NOTE:
Vi consiglio di preparare la pastella in anticipo, almeno 4-8 ore prima, cosรฌ l’acqua verrร  assorbita dalla farina e la frittata risulterร  ancora piรน buona!
Questa pastella รจ una ricetta base ed รจ molto versatile, infatti รจ possibile personalizzarla con le verdure di stagione che preferiamo!
Spero che questa ricetta vi sia piaciuta!
Alla prossima!
Valeria – Veglife Channel
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Valeria - Veglife Channel

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Chef e pasticciera di cucina vegetale, condivido ricette 100% vegetali, senza glutine e senza lievito, sane, colorate e golose. La mia missione? Far venire fame alle persone!

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