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Adoro l’hummus, una deliziosa crema a base di legumi e tahina. Si prepara tradizionalmente con i ceci, ma è possibile prepararla anche con altre leguminose.

Infatti questa volta l’ho preparato con i fagioli cannellini e vi assicuro che è un’autentica bontà!
Preparare l’hummus in casa è davvero facile e veloce!

Possiamo utilizzare sia i cannellini in barattolo già cotti, avendo cura di sciacquarli molto bene per eliminare l’eccesso di sodio, sia i cannellini secchi da mettere in ammollo e cuocere.

Sul blog potete trovare un articolo dove spiego nel dettaglio come ammollare e cuocere i legumi secchi, lo trovate qui.

Questo hummus potete aromatizzarlo con le spezie e le erbe che preferite come, aglio in polvere, paprika, oppure prezzemolo, origano o basilico.

Sono sicura cheti innamorerete di questo hummus. Questo hummus di cannellini è:

Vegan
Senza glutine
Facile da preparare
Ideale per antipasti e aperitivi
Ideale per panini e piadine

INGREDIENTI

250 gr cannellini cotti
1 cucchiaio di tahina
1 cucchiaio di olio e.v.o.
1 cucchiaio succo di limone
1 pizzico di sale
1 punta aglio in polvere (facoltativo)
1 punta di paprika (facoltativo)
erbe aromatiche a piacere (prezzemolo, origano, basilico) (facoltativo)

PROCEDIMENTO

In un becher mettiamo: i cannellini, la tahina, l’olio, il succo di limone, il sale e gli aromi che preferiamo (aglio, paprika, origano, ecc.).
Frulliamo fino ad ottenere una crema liscia.
Trasferiamo l’hummus di cannellini in un barattolo di vetro e facciamolo riposare per un paio prima di consumarlo, così si addenserà e raggiungerà la consistenza perfetta!

NOTE:

Questa è una base neutra che possiamo arricchire e personalizzare in base ai nostri gusti. Possiamo infatti aggiungere aglio o cipolla in polvere, spezie come paprika o cucino, o ancora erbe aromatiche come prezzemolo, origano o basilico.
Possiamo usare sia i cannellini in barattolo già cotti, avendo cura di sciacquarli molto bene per eliminare l’eccesso di sodio, sia i cannellini secchi da mettere in ammollo e cuocere.
Possiamo sostituire l’olio e.v.o. con olio di sesamo.

VIDEO RICETTA:
Valeria – Veglife Channel

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Chef e pasticciera di cucina vegetale, condivido ricette 100% vegetali, senza glutine e senza lievito, sane, colorate e golose. La mia missione? Far venire fame alle persone!

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