3 Idee per la colazione autunnale (vegan, senza glutine, sane)

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Come sapete l’autunno è la mia stagione preferita con i suoi colori caldi e rilassanti, così ho pensato di dedicare a questa romantica stagione una serie di ricette.

Naturalmente non potevo non iniziare dalla colazione!

Infatti in questo post voglio proporvi 3 idee per la colazione autunnale.

Tutte le ricette sono 100% vegetali, sane e senza glutine, sono facili e si possono preparare in anticipo, ma soprattutto sono adatte anche da portare fuori casa e sono ideali per chi al mattino ha poco tempo e va sempre di fretta.
Tre idee perfette per la stagione autunnale! Queste 3 idee per la colazione sono:
Vegan
Senza glutine*
Sane
Con ingredienti di stagione
Si preparano in anticipo
Ideali da consumare anche fuori casa (a scuola o a lavoro)

*= Chi è celiaco deve assicurarsi che tutti gli ingredienti a rischio di contaminazione siano certificati senza glutine.

OVERNIGHT PORRIDGE TORTA DI CAROTE

INGREDIENTI

30 gr fiocchi di avena senza glutine

10 gr semi di chia Bulk Powders**
1 cucchiaino di sciroppo d’acero
150 ml latte vegetale
1 carota piccola
6 mandorle 
20 gr uvetta
1 pizzico di cannella
PROCEDIMENTO

Come prima cosa grattugiano la carota a julienne e mettiamola da parte.
Prendiamo un bel barattolo capiente con il tappo, in questo modo la colazione sarà anche da asporto.
Mettiamo tutti gli ingredienti nel barattolo: l’avena senza glutine, i semi di chia, 3/4 di carota grattugiata, la cannella, il latte vegetale e lo sciroppo d’acero.
Mescoliamo molto bene con un cucchiaino per circa un minuto.
Chiudiamo il coperchio e riponiamo il barattolo in frigo per tutta la notte.
Il mattino seguente i semi e fiocchi si saranno espansi e il porridge overnight si sarà addensato perfettamente.
Non ci rimane che aggiungere il topping: mettiamo la restante carota tenuta da parte prima, l’uvetta e le mandorle leggermente tritate.

A questo punto possiamo scegliere se consumare la colazione in casa direttamente dal barattolo, oppure se chiudere il barattolo con il coperchio e portarla con noi a scuola o a lavoro!

CHIA PUDDING PARFAIT

INGREDIENTI

20 gr semi di chia Bulk Powders**
1 cucchiaino di sciroppo d’acero
150 ml latte vegetale
2 cachi vaniglia
2 fichi essiccati
2 noci sgusciate
PROCEDIMENTO

Prepariamo il chia pudding mettendo in una ciotola i semi di chia, lo sciroppo d’acero e il latte vegetale.
Mescoliamo molto bene per circa 1 minuto in modo da distribuire uniformemente i semi di chia nella bevanda.
Copriamo e facciamo riposare in frigo per almeno due ore, meglio se tutta la notte. 

Peliamo e riduciamo in purea i due cachi e tritiamo grossolanamente le noci al coltello.
Prendiamo un barattolo dotato di coperchio e versiamo sul fondo un primo strato di chia pudding, versiamo ora una parte di purea di cachi.
Proseguiamo con i semi di chia e ancora uno strato di purea di cachi.
Completiamo con i fichi essiccati tagliati a pezzetti e le noci tritate.

Come prima possiamo scegliere se consumare il pudding direttamente dal barattolo, oppure se chiuderlo con il coperchio e portarlo via con noi e consumarlo fuori casa!

PORRIDGE DI AMARANTO ALLA ZUCCA

INGREDIENTI

una porzione di porridge di amaranto
50 gr purea di zucca
1 cucchiaino di sciroppo d’acero
10 gr semi di zucca
20 gr mirtilli rossi
10 gr burro di mandorle Bulk Powders**
PROCEDIMENTO

La sera prima prepariamo il porridge di amaranto seguendo la ricetta presente sul mio blog.

Al mattino mescoliamo il porridge con la purea di zucca.

Aggiungiamo il topping: i semi di zucca, i mirtilli rossi (che potete sostituire con dell’ uvetta), il burro di mandorle e un bel giro di sciroppo d’acero.

Anche questa colazione possiamo consumarla in una ciotola per la colazione, oppure prepararla direttamente in un barattolo per portarla via con noi!

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Chef e pasticciera di cucina vegetale, condivido ricette 100% vegetali, senza glutine e senza lievito, sane, colorate e golose. La mia missione? Far venire fame alle persone!

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