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Ciao a tutti! In questo post voglio proporvi la ricetta di un secondo piatto sfizioso e veloce da preparare, ovvero delle deliziose polpettine di ceci! Queste polpette sono ideali da proporre sia come secondo che come antipasto, in quanto sono un’ottimo finger food, inoltre sono leggere, perché cotte al forno ed anche senza glutine. Spero vi piaccia!

INGREDIENTI

(per circa 30 palline)

250 gr di ceci lessati
1 fetta di pane raffermo (senza glutine)
1 cucchiaio di olio di sesamo (o olio e.v.o.)
2 cucchiai di farina di ceci
6 cucchiai d’acqua calda
1 cucchiaio di salsa tamari senza glutine
1 cucchiaio di prezzemolo
1 pizzico di pepe bianco
1 pizzico di aglio in polvere
1 pizzico di paprika
2 pizzichi di sale
pangrattato (senza glutine) q.b.
farina di mais bramata q.b.
farina di ceci q.b.

PROCEDIMENTO

In una ciotola mescolare la farina con l’acqua fino ad ottenere una pastella, quindi mettere da parte.
In un robot da cucina versare i ceci, il pane raffermo fatto a pezzi e tutti gli altri ingredienti, aggiungere anche la pastella di farina e frullare tutto fino ad ottenere un composto omogeneo.
Inumiditevi le mani e cominciate a formare tante piccole palline di circa 2 cm di diametro.
Distribuitele tutte su un piatto. Preparate 3 piatti: in uno mettete la farina di ceci, in un’altro poca acqua e nel terzo il pangrattato, la farina bramata ed un pizzico di sale, quindi mixate per amalgamare la panatura.
Preriscaldare il forno a 200°.
Prendete le polpettine di ceci, una ad una e passatele prima nella farina, poi velocemente nell’acqua e poi nel mix di pangrattato. Ripetete l’operazione per tutte le polpettine.
Trasferite le polpette su una teglia rivestita con carta da forno ed unta con poco olio e cuocetele in forno per 20 minuti, girandole spesso.
Se preferite potete friggerle ad immersione in olio e.v.o. (la temperatura non deve superare i 170°) per 4-5 minuti.
Fatele scolare e servitele tiepide o fredde.

NOTE:
Potete servirle in un cartoccio di carta paglia, in questo modo gli ospiti potranno mangiarle una ad una anche con le mani 😉 inoltre potete accompagnarle con una salsina al pomodoro o con una salsa allo yogurt. Queste polpette sono croccanti fuori e morbide dentro, una tira l’altra!

Buon appetito!

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Valeria - Veglife Channel

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Chef e pasticciera di cucina vegetale, condivido ricette 100% vegetali, senza glutine e senza lievito, sane, colorate e golose. La mia missione? Far venire fame alle persone!

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Benvenuti su Veglife Channel” Io sono Valeria, chef di cucina vegetale, blogger e autrice. Ti aiuto a mangiar sano e vegetale in modo semplice e pratico.” 

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