Ricette

Autoproduzione & basi
Base per pasta brioches (vegan)
Besciamella
Brodo vegetale fatto in casa
"Burro" all'olio d'oliva
Burro di arachidi fatto in casa
Burro di mandorle fatto in casa
Come cucinare la quinoa
Crema di anacardi
Estratto di vaniglia fatto in casa
Formaggio spalmabili vegan (labneh)
Granola fatta in casa
Hemp-fu autoprodotto
Hummus di ceci
Latte di canapa
Latte di mandorla
Margarina casalinga
Mozzarella vegetale
Panna montata vegan (panna di cocco)
Pasta frolla vegan
Piadina con olio e.v.o. e farina di farro integrale
Seitan fatto in casa
Succo di mela
Yogurt di soia fatto in casa (con yogurtiera)
Yogurt di soia fatto in casa (senza yogurtiera)
Zucchero a velo vegan

Antipasti e preparazioni salate
Crackers con farina di quinoa (senza glutine)
Erbazzone integrale vegan
Pizza in padella (con e senza glutine)
Sfoglie di pane azzimo di farro con hummus, pomodori e rucola
Torta salata di zucchine con wurstel di soia
Torta salata al radicchio con funghi, noci e tofu (senza glutine)

Primi piatti
Caserecce con broccoli siciliani e pinoli (senza glutine)
Fettuccine di farro con rucola e noci
Insalata di quinoa con fagioli neri
Pomodori ripieni di riso
Quinoa con zucchine, curcuma e tahini-prezzemolo dressing
Risotto integrale ai funghi (porcini e champignon)
Vellutata di zucca

Secondi piatti
Chili vegano con fagioli borlotti freschi
Insalata di tempeh
Insalate estive: 2 ricette veloci
Mezzelune ripiene
Preparato per burger fatto in casa + preparazione
Pizza in padella (con e senza glutine)

Dolci, Dessert e Colazione
4 modi per aromatizzare lo yogurt 
Baci vegan
Baked oatmeal con banane, chia e noci
Banana pancakes senza farina
Barrette ai cereali fatte in casa
Bomboloni vegan
Brioches del mattino (cornetti e treccine)
Castagnole vegan
Chiacchiere vegan
Ciambellone autunnale (vegan)
Colazione sana: acai bowl
Colazione sana: porridge ricco
Cookies in a Jar - biscotti natalizi
Crumble di mele e uva fragola
Fragole con panna (vegan)
Frittelle dorate di mele
Frittelle di Carnevale all'uvetta
Gift in a Jar - 2 idee regalo in barattolo
Mini red velvet cake (vegan)
Muesli fatto in casa (vegan, senza zucchero e senza glutine)
Muffins alla zucca con panna di cocco (vegan)
Muffins con gocce di cioccolato e nocciole
Pancakes alla zucca (vegan + senza glutine)
Pancakes di grano saraceno con burro di mandorle e fichi
Pancakes proteici con farina di quinoa (senza glutine)
Pancakes vegan senza glutine
Parfait vegan
Porridge d'avena
Porridge: 4 topping
Porridge di quinoa (senza glutine)
Silk tofu bowl (ricetta fit)
Torta di mele vegan

Bevande e Frullati
2 Frullati pre e post-workout (vegan)
3 Frullati con i supercibi
Come preparare un' ottimo green smoothie
Cioccolata calda in tazza (senza zucchero e senza glutine)
Frullato speziato alla zucca
Frullato verde energetico
I miei 4 centrifugati preferiti
I miei 4 frullati preferiti #1
I miei 4 frullati preferiti #2
Latte d'oro (Golden milk)
Tè freddo fatto in casa (tè al limone e tè alla pesca)

Verdure
Erbazzone integrale vegan
Insalata estiva con cannellini, olive e pomodoro
Insalate estive: 2 ricette veloci
Peperoni arrostiti al forno
Verdure gratinate al forno (senza glutine)

Menu Speciali
Back to school/work: 4 menu sani e veloci per la scuola e/o il lavoro (prima parte)
Speciale Halloween: gnocchi alla bava
Natale con i tuoi... Muffins di patate con crema di carciofi
Natale con i tuoi... ravioli ricotta e spinaci (vegan)
Natale con i tuoi... biscotti pan di zenzero
Natale con i tuoi... ghirlanda natalizia

#7DaysofVegXmas cupcakes al cioccolato con glassa ghiacciata
#7DaysofVegXmas seitan al forno con patate
#7DaysofVegXmas risotto alla zucca con mandorle
#7DaysofVegXmas frollini al tè matcha
#7DaysofVegXmas filetto di tempeh su letto di topinambur
#7DaysofVegXmas fettuccine di farro con ragu' di lenticchie
#7DaysofVegXmas succo di mezzanotte (spumante vegan)

Cookies in a Jar - biscotti natalizi
Gift in a Jar - 2 idee regalo in barattolo

Menu Pasqua 2015
Sfoglie di pane azzimo di farro con hummus, pomodori e rucola
Lasagne primaverili
Medaglioni di melenzana su letto di insalata
Muffins alle carote con mandorle

Menu Pasquetta 2015
Torta salata di zucchine con wurstel di soia
Insalata di riso vegan
Polpettine di ceci
Torta soffice con mele e confettura di fragole

Menu vegan festa dell'Immacolata
Menu Vigilia di Natale 2015
Menu Cenone di  Capodanno 2015

Carnevale - Bomboloni vegan
Carnevale - Castagnole vegan
Carnevale - Chiacchiere vegan
Carnevale - Frittelle dorate di mele
Carnevale - Frittelle di Carnevale all'uvetta

Menu per la festa della mamma

Menu per il pranzo di Ferragosto 2016

Menu per la festa di Halloween 2016

Menu Natale vegan 2016 - 2 Bevande analcoliche natalizie
Menu Natale vegan 2016 - Torta salata al radicchio con funghi, noci e tofu (senza glutine)
Menu Natale vegan 2016 - Terrina di quinoa, lenticchie e zucca (senza glutine)
Menu Natale vegan 2016 - Mousse di mela speziata e granola raw (rawnola) (senza glutine)

San Valentino - Mini red velvet cake (vegan)




Commenti

  1. Ciao, sono Leonardo ho provato le ricette dello yogurt ( che non miera mai riuscito) e della pasta frolla. Sono felicissimo per la riuscita sin dall aprima volta. Ti ringrazio moltissimo per aver divulgato le tue abilita'. Una buonissima settimana.

    Leonardo ( PD)

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  2. Ciao Leonardo! scusa se non ti ho risposto prima.
    Sono davvero felice che le ricette dello yogurt della frolla siano riuscite con successo!! Grazie mille per i complimenti e grazie a te per il bel commento!! :)
    un salutone
    Valeria

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  3. Sono una nuova iscritta..volevo dirti che sei bravissima! Grazie delle mille mille ispirazioni che mi dai! Hai pensato per caso anche ad una ricettina x realizzare wurstel? Io ci provo da un bel po' ma mi vengon ben diversi da quelli che si acquistano già pronti..e che costano un sacco! GRAZIE mille e ancora complimenti :)

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    Risposte
    1. Ciao e benvenuta!!
      Scusa per l'enorme ritardo con cui ti rispondo, mi era sfuggito il commento... sorry!
      Grazie mille per i complimenti, mi fa davvero piacere che le mie ricette ti ispirino!! :-)
      Per la ricetta dei wurstel ci sto lavorando su, in realtà non ho mai provato a realizzarli, ma non mancheranno esperimenti e relativa video ricetta ;)
      Certamente il sapore non sarà lo stesso di quelli comprati perché in casa non abbiamo tutti gli insaporitori industriali, è normale, ma sicuramente quelli che hai fatto tu saranno stati buoni lo stesso. :)
      grazie ancora a presto!

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  4. Ciao!ho appena scperto il tuo blog!complimenti!!!!sei davvero molto brava e ho gia realizzato con successo alcune tue ricette!!amo particolarmente quelle piu recenti, perche piu green e light!!mi piacerebbe realizzarne altre!in particolare le verdure gratinate,potresti fare un post o un video??grazie mille e mi raccomando, pubblica piu spesso perche sei veramente brava!! Jessica

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    Risposte
    1. Ciao Jessica e grazie mille per i complimenti!! Sono felice che il blog ti piaccia! Ma sono ancora più felice di sapere che hai provato le mie ricette!! :)
      Nel corso degli anni la mia alimentazione è molto cambiata, cerco sempre di migliorarmi e di mangiare cose sane. Farò sicuramente un post con la ricetta delle verdure gratinate, in questo caso con verdure invernali ;)
      Cercherò anche di postare presto nuove ricette! Grazie ancora
      un salutone
      Valeria

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  5. Ciao, ha per caso la ricetta di una crema pasticcera senza zucchero?
    Grazie e compèlimenti per le ricette.
    Carlo

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    1. Ciao! In effetti non ho ancora pubblicato la ricetta di questa importante base. Se hai bisogno della ricetta posso inviartela via email. Scrivimi a veglifechannel@gmail.com ;)

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  6. Ciao Valeria domani vorrei fare la tua panna al cocco... Volevo chiederti la quantità di latte che hai usato perché la mia lattina sia molto più piccola della tua. Che faccio riproporzionando tutti gli ingredienti. Sopratutto l'agar agar.
    Grazie Marina

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    Risposte
    1. Ciao e scusa per il ritardo. La lattina che ho usato è da 400 ml, ma eliminando la parte acquosa ne rimangono solo 200 ml per fare la panna. Se la lattina è circa la metà, utilizza anche metà dose di agar agar. Spero di esserti stata d'aiuto. Baci

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  7. Il trionfo è di chi scopre a fondo i segreti di un prodotto eccezionale. Scopri anche tu la salsa di pomodoro. Vai su http://www.vitalbios.com/A/MTQ2NTI4NTIyMiwwMTAwMDAxMixzYWxzYS1kaS1wb21vZG9yby5odG1sLDIwMTYwNzA1LG9r

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  8. Chi cerca trova... è vero!!! Ma vieni a cercare nel posto giusto. Scopri la crema di carciofi. Vai su http://www.vitalbios.com/A/MTQ2NTgyNzU4MiwwMTAwMDAxMixjcmVtYS1kaS1jYXJjaW9maS0yMTJtbC5odG1sLDIwMTYwNzExLG9r

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  9. Quando non sai cosa scegliere... compra il meglio e non te ne pentirai. Scopri il sugo alla napoletana. Vai su http://www.vitalbios.com/A/MTQ2NjYwNDU1OCwwMTAwMDAxMixzdWdvLWFsbGEtbmFwb2xldGFuYS0xODBnLmh0bWwsMjAxNjA3MjAsb2s=

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