Vegan Detox Challenge: Menu giorno 4

Quarto giorno della Vegan Detox Challenge, incredibile, siamo già a metà percorso!
Di seguito trovi le ricette dei tre pasti detox principali relativi al quarto giorno di detox challenge.
Con questo programma sarà davvero facile tornare in forma dopo le abbuffate delle feste e depurare il proprio corpo da tutte le scorie e le tossine accumulate, per ripartire con carica ed energia in questo 2019!

Ti ricordo che gli ingredienti delle singole ricette non possono essere sostituiti (a limite solo con i cibi consentiti che trovi nelle regole, per esempio puoi sostituire il grano saraceno con il riso o con la quinoa, anche se lo sconsiglio, in quanto tutti gli ingredienti scelti sono stati studiati appositamente per essere variati e per depurare l'organismo, infatti in questa settimana è necessario rispettare alla lettera il programma affinché abbia successo.

Oltre a questo programma per tornare in forma svogli una mezzora di attività fisica, come una bella camminata o un pò di yoga, segui le lezioni di Daniela, Ciao Yoga, che per questa settimana detox ti propone ogni giorno una pratica yoga mirata a ritrovare energia e benessere.
La sequenza yoga di oggi è utile per tonificare e ricaricare di energia!
Per seguire la pratica yoga insieme a lei cliccate QUI.

Seguimi sul mio profilo Instagram per avere ogni giorno sostegno e motivazione e anche per avere chiarimenti in merito al programma.
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VEGAN DETOX CHALLENGE - GIORNO 4

COLAZIONE

CREMA BUDWIG VEGAN

INGREDIENTI

10 gr semi di lino macinati al momento
10 gr fiocchi di grano saraceno
15 gr frutta a guscio mista (mandorle, nocciole, noci)
1 banana matura
20 gr uvetta (o datteri o albicocche secche, per dolcificare)
succo di 1/2 limone
125 gr yogurt di soia (o tofu vellutato)
100 gr frutta di stagione a piacere (mela, pera, kiwi)

PROCEDIMENTO

Macina i semi di lino in un macinacaffè.
Macina i fiocchi di grano saraceno.
Macina la frutta oleosa.
In un frullatore metti i semi di lino appena macinati con lo yogurt (o il tofu vellutato) e il succo di limone. 
Frulla brevemente e aggiungi mezza banana, il mix di semi, i fiocchi macinati e l'uvetta.
Frulla fino ad ottenere una crema liscia.
Versa in una ciotola per la colazione e completa con la restante banana tagliata a rondelle, la mela e il kiwi tagliati a cubetti.

PRANZO

GRANO SARACENO CON CECI E RADICCHIO

INGREDIENTI

70 gr grano saraceno
50 gr ceci cotti
1 cespo piccolo di radicchio (o 1/2 grande)
1 cucchiaino di olio e.v.o.
1 cucchiaino di acidulato di umeboshi (o succo di limone)
1 pizzico di sale
qualche rametto di timo

PROCEDIMENTO

Sciacqua il grano saraceno e cuocilo con circa 1650 ml di acqua per 15 minuti.
Scola, sciacqua i ceci e mettili in una ciotola.
Pulisci il radicchio e taglialo a listarelle.
Mettilo in padella, copri con il coperchio e lascialo appassire con un filo d'acqua, a fiamma bassa (ci vorranno circa 7-10 minuti).
Prepara il condimento: In una ciotola metti l'olio, l' umeboshi e il sale, emulsiona con una forchetta e tieni da parte.
Trasferisci il radicchio nella ciotola con i ceci.
Aggiungi anche il grano saraceno cotto e condisci tutto con l' emulsione di olio e umeboshi.
Completa con qualche foglia di timo e il piano è pronto!

CENA

PURÈ DI FAVE CON CICORIA RIPASSATA

INGREDIENTI

50 gr fave secche decorticate
2 pizzichi di sale
q.b. acqua o brodo vegetale fatto in casa
2 cucchiai di olio e.v.o.
1 spicchio d'aglio
500 gr cicoria fresca

PROCEDIMENTO

Lava le fave secche e cuocile in abbondante acqua (senza sale) per circa 30 minuti.
Le fave non hanno bisogno di ammollo e cuociono facilmente.
Pulisci la cicoria e lessala in abbondante acqua per 10 minuti.
Scolala e ripassala in padella con 1 cucchiaio e mezzo di olio, uno spicchio d'aglio e un pizzico di sale, per 10 minuti.
Scola le fave e mettine in un pentolino.
Aggiungi poca acqua (o brodo vegetale fatto in casa) e un pizzico di sale.
Frulla fino ad ottenere una crema liscia. Cuoci il purè per qualche minuto.
Impiatta il purè, condiscilo con il restante mezzo cucchiaio di olio a crudo e appoggia sopra la cicoria ripassata.

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A domani con il menu del giorno 5

MENU GIORNO 1

MENU GIORNO 2

MENU GIORNO 3

Ripassa le regole del VEGAN DETOX CHALLENGE e guarda la scheda con il piano alimentare della settimana con tutti i pasti e gli spuntini!

Se prepari queste ricette non dimenticarti di taggarmi su Instagram @veglifechannel e di usare l'hashtag #veglifechannel e #vegandetoxchallenge19 oppure usa VegLifeChannel su Facebook 

Valeria - Veglife Channel

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