Porridge estivo alla pesca (Overnight oatmeal)

Chi mi segue da tempo saprà sicuramente che adoro fare colazione e che il pasto che consumo principalmente in questo momento della giornata è il porridge!
Sul mio blog potete trovare sia la ricetta base del classico porridge d'avena, con altrettante 4 golose varianti, sia altre varianti molto sane e senza glutine come il porridge di quinoa e il porridge di amaranto. Tutte davvero ottime, c'è solo l'imbarazzo della scelta!

In questo periodo dell'anno quando le temperature sono elevate già dalle prime ore del mattino la sola idea di accendere i fornelli e consumare un pasto "caldo" mi fa sudare!
Ma come faccio a rinunciare al mio amato porridge in estate? Come dico sempre, esistono una soluzione ed un'alternativa per ogni cosa!
Infatti in questo periodo preparo spesso un porridge dalla veste fresca ed estiva, il porridge estivo (o overnight oats).

Questa è la ricetta base per preparare il porridge estivo, al quale ho aggiunto un topping alla pesca molto fresco, ma è possibile personalizzarlo con la frutta di stagione che preferite!
Per questa versione alla pesca ho aggiunto delle spezie, quali cannella e noce moscata, ma se preferite, potete usare solo la cannella o sostituirle entrambe con un pizzico di vaniglia.

Il porridge di avena è un pasto ideale da consumare per la prima colazione in quanto è molto energetico e sostanzioso, ma è anche ricco di fibre, carboidrati a rilascio lento e proteine.
L'avena in fase di lavorazione viene contaminata dal glutine, ma in commercio sono presenti molti marchi che producono avena senza glutine, adatta anche a chi soffre di celiachia.

Questa ricetta è davvero furba, infatti basterà preparare il porridge la sera prima, riporlo in frigo tutta la notte e al mattino la nostra colazione sarà pronta, senza perdere tempo e senza fatica!

Sono sicura che piacerà anche a voi! Questo porridge estivo è:

Vegan
Fresco
Sano
Nutriente
Non richiede cottura
Ideale per la colazione
Adatto ai celiaci (solo se si utilizzano fiocchi di avena certificati senza glutine)

PORRIDGE ESTIVO ALLA PESCA

INGREDIENTI

30 gr fiocchi di avena (senza glutine se necessario)
10 gr semi di chia
1 pizzico di sale
cannella
noce moscata
1 cucchiaino di sciroppo d'acero
180 ml latte di mandorla

Topping:

1 pesca
1 cucchiaio di yogurt di soia
1 cucchiaio di granola
1 cucchiaino di sciroppo d'acero
1 pizzico di cannella

Dosi per : 💚
Difficoltà: 💚

PROCEDIMENTO:

Prepariamo il porridge
: in un barattolo mettiamo i fiocchi di avena, i semi di chia, il sale, le spezie, lo sciroppo d'acero e il latte.
Mescoliamo bene con un cucchiaio per circa un minuto, in modo da amalgamare gli ingredienti.
Chiudiamo il barattolo con un coperchio e lasciamo riposare in frigorifero per 8-12 ore, oppure tutta la notte.
Trascorso il tempo di riposo (o il mattino seguente), riprendiamo il barattolo da frigorifero.
I fiocchi e i semi di chia si saranno idratati ed espansi, quindi il composto risulterà denso e cremoso.
Il porridge estivo è pronto! Possiamo consumarlo direttamente nel barattolo o trasferirlo in una bowl.
Non ci rimane che aggiungere il topping e gustarlo!
Per il topping alla pesca: tagliamo la pesca a fette sottili e distribuiamole sul porridge, aggiungiamo lo yogurt vegetale, la granola, una spolverata di cannella e lo sciroppo d'acero.
Buona colazione!


ACQUISTA I PRODOTTI CHE HO USATO PER QUESTA RICETTA:
Fiocchi di avena
Fiocchi di avena senza glutine
Sciroppo d'acero

Spero che la ricetta vi sia piaciuta!
Voi quale versione preferite, porridge classico o porridge estivo?

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Valeria - Veglife Channel

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