martedì 6 maggio 2014

Guida pratica: Latte di cocco per panna montata vegan - lista delle marche e caratteristiche

Ciao a tutti!

Dopo aver pubblicato il post (con relativo video) su come realizzare in casa la panna montata vegan (100% vegetale) utilizzando semplicemente il latte di cocco, in molti mi avete scritto chiedendomi quale tipo di latte di cocco è più adatto per questa preparazione, come sceglierlo sullo scaffale per essere sicuri che sia abbastanza grasso e quali sono, nello specifico, le marche e dove reperirle.
Ebbene, siccome me lo avete richiesto davvero in tanti e, in effetti, mi rendo conto che non è affatto semplice reperire le lattine di latte di cocco (anch'io ho faticato parecchio per trovarle!), ho deciso di scrivere questo post è dedicato a voi!! :-)
Dovo una bella ricerca, fatta sul web e tra i negozi, ho raccolto una discreta quantità di nominativi per stilate una lista delle marche di latte di cocco più adatte per la panna vegetale. Spero troviate l'articolo interessante! ;-)

Prima di lasciarvi alla lista vorrei spiegare brevemente quali sono le linee guida utili per scegliere senza "sorprese" il latte giusto, perché le etichette delle lattine spesso non sono dettagliate, sono poco chiare e soprattutto sono tutte scritte in maniera diversa.

Il latte di cocco, per poter essere utilizzato per la realizzazione della la panna montata vegan, deve essere "full fat", il che significa che deve essere ad alto contenuto di grassi (no light). Ovvero la lattina deve contenere minimo il 70% di polpa di cocco e solo il restante 30% deve essere costituito da acqua.
Non tutte le etichette però riportano la percentuale di cocco usata, ma possiamo regolarci lo stesso consultando i parametri che riporto qui sotto.
N.B. tutte le lattine in commercio sono da 400 ml. e le confezioni in tetra pak da 200 ml.

Percentuale di latte: quando indicato tra gli ingredienti, scegliamo il latte che abbia il 70% o, meglio ancora l'80% di latte di cocco.

Grassi totali: è indicato nella tabella dei valori nutrizionali, dobbiamo leggere sotto la dicitura "total fat/grassi totali", che ne contenga un minimo di 10gr - 15% per 60 ml (ovvero 17 gr - 25% per 100 ml di prodotto)

Etichetta: se sul davanti dell'etichetta vengono riportate le diciture "per dolci/dessert"/"for dessert", "premium" o "coconut cream", il latte di cocco è perfetto.

A questo punto diamo un'occhiata alla lista ;-)

Full Fat:


Marca: Vitasia - Coconut Milk
Dove: LIDL (prodotto discontinuo sugli scaffali, si trova spesso quando ci sono delle offerte)
Prezzo: € 1,49
Percentuale latte di cocco: 82%

Marca: Kathay - Latte di cocco per Dolci
Dove: Panorama e Online
Prezzo: € 1,56
Percentuale latte di cocco: 80%

Marca: Go-Tan - Coconut Milk 100% natural
Dove: Carrefour
Prezzo: € 3,00
Percentuale latte di cocco: 75%

Marca: Biona Organic - Latte di cocco
Dove: Tibiona.it
Prezzo: € 1,56
Percentuale latte di cocco: 80%, ma non l'ho provato

Marca: Thai Kichen - Organic Premium
Dove: Online
Prezzo: € 1,80
Percentuale latte di cocco: 80%

Marca: Aroy-D - Coconut Milk for Dessert
Dove: Online
Prezzo: circa € 1,80
Percentuale latte di cocco: 80%

Marca: Native Forest - Organic Coconut Milk Classic
Dove: Online
Prezzo: circa € 1,80
Percentuale latte di cocco: 80%

Marca: Goya - Coconut Milk Classic
Dove: Online
Prezzo: circa € 2,00
Percentuale latte di cocco: 80%

Marca: Renuka - Coconut Milk
Dove: Online
Prezzo: circa € 3,00
Percentuale latte di cocco: 80%

Medium e Low Fat (Light):


Marca: Rapunzel - Coconut Milk
Dove: Naturasì, Cuorebio, negozi di alimentazione naturale
Prezzo: € 2,60
Percentuale latte di cocco: 67% (non va bene, troppo liquido)

Marca: Blue Dragon - Coconut Milk
Dove: Auchan, Coop, Ipercoop, Conad
Prezzo: circa € 2,00
Percentuale latte di cocco: 56% non l'ho ancora provato

Marca: Altromercato - Latte di Cocco da Agricoltura Biologica
Dove: Simply, Sma
Prezzo: circa € 2,50
Percentuale latte di cocco: bassa (non va bene, troppo liquido)

Marca: Suzi Wan - Latte di Cocco
Dove: Grande distribuzione
Prezzo: € 2,60
Percentuale latte di cocco: bassa, (non va bene, troppo liquido)

-------------------------------------------------------------

La lista è in continuo aggiornamento, non dimenticare di consultarla ogni tanto. ;-)
Condividi questo post sulla tua pagina Facebook, Google+ e sul tuo blog, aiutami a diffondere questa informazione, utile per i vegani.
Lasciatemi i vostri commenti per qualsiasi informazione e chiarimento, oppure per segnalare altre marche di latte di cocco full fat da voi testate. Ogni suggerimento per aggiornare la lista è ben accetto!! :-)
Spero che questa lista possa esservi utile.

Questa lista è esclusiva proprietà di questo blog e Valeria Z di Veglife Channel ne detiene tutti i diritti. La ripubblicazione su altri siti o blog di questo testo è severamente vietata. Nel condividere il post cita sempre la fonte (credits) e non appropriarti delle informazioni senza il mio permesso. Grazie.

Veglife Channel


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...