Ciambellone autunnale (vegan)

Ciao a tutti! Questa è la prima video ricetta che ho realizzato per il mio canale YouTube! Ero davvero molto tesa e timida, non avevo mai parlato con una telecamera prima d'ora XD, per cui scusate per la qualità!
È la versione "autunnale" del mio ciambellone classico vegan (di cui pubblicherò la ricetta a breve), arricchito con frutta secca e spezie. Il risultato è quello di un dolce, morbido, soffice e profumato, da provare!! Poi, non sò a voi, ma per me la frutta secca fa subito autunno!
Spero la ricetta vi piaccia e se lo provate, fatemi sapere ;-)

INGREDIENTI:

175 gr di farina 00
50 gr di fecola di patate
150 gr di zucchero di canna
1 bustina di lievito
2 gr di sale
2 gr di cannella
2 gr di noce moscata
2 gr di vaniglia in polvere
2 gr di bicarbonato
25 gr di noci sgusciate
25 gr di nocciole sgusciate
50 gr di uva sultanina
1 bicchiere di latte vegetale a scelta
50 ml di olio di semi di girasole
3 cucchiai di yogurt di soia al naturale
qualche goccia di succo di limone
una puntina di curcuma (facoltativa)
3 cucchiai di acqua bollente

PROCEDIMENTO
In una ciotola mettere i tre cucchiai di yogurt di soia, aggiungere la curcuma (che è facoltativa), mescolare e unire anche i tre cucchiai di acqua bollente. Mescolare il tutto con una frusta per rendere il tutto più spumoso. Aggiungere il succo del limone, il latte e l'olio. In una ciotola a parte setacciare la farina con la fecola, aggiungere lo zucchero, il sale, il bicarbonato, le spezie, la vaniglia e per ultimo il lievito. Miscelare bene il tutto ed unire, poco alla volta, al composto liquido. Per ultimo unire l'uvetta, precedentemente infarinata (per evitare che si depositi sul fondo del dolce) e le nocciole, tritate grossolanamente. Trasferire in uno stampo per ciambellone ricoperto di carta da forno (o oliata e infarinata). Cuocere nel forno preriscaldato a 180° per 30-40 minuti.

NOTA: Se volete potete cospargere la superficie del dolce con dello zucchero di canna, prima di infornarlo, in questo modo risulterà dorato e croccante una volta cotto. ;-)

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